Ada beberapa cara berbeda untuk melakukan puasa intermiten, tetapi
semuanya didasarkan pada memilih periode waktu makan dan puasa yang teratur.
Misalnya, Anda dapat mencoba makan hanya selama periode delapan jam setiap hari
dan berpuasa untuk sisanya. Atau Anda mungkin memilih untuk makan hanya satu
kali sehari dua hari seminggu. Ada banyak jadwal puasa intermiten yang berbeda.
Mattson mengatakan bahwa setelah berjam-jam tanpa makanan, tubuh
menghabiskan simpanan gulanya dan mulai membakar lemak. Dia menyebut ini
sebagai peralihan metabolisme.
"Puasa intermiten kontras dengan pola makan normal bagi kebanyakan
orang Amerika, yang makan sepanjang jam bangun mereka," kata Mattson.
"Jika seseorang makan tiga kali sehari, ditambah makanan ringan, dan
mereka tidak berolahraga, maka setiap kali mereka makan, mereka berlari dengan
kalori itu dan tidak membakar simpanan lemak mereka."
Puasa intermiten bekerja dengan memperpanjang periode ketika tubuh Anda
telah membakar kalori yang dikonsumsi selama makan terakhir Anda dan mulai
membakar lemak.